1. sudo nano /etc/apt/sources.list
2. добавить строчки если хотите до 5.5
deb http://packages.dotdeb.org wheezy-php55 all
deb-src http://packages.dotdeb.org wheezy-php55 all
или
deb http://packages.dotdeb.org wheezy-php56 all
deb-src http://packages.dotdeb.org wheezy-php56 all
3. apt-get update
но скорее всего не сможет обновить проблема с ключами бла бла лечиться тдвумя способами
3.1.
gpg --keyserver packages.dotdeb.org --recv-key E9C74FEEA2098A6E
gpg -a --export E9C74FEEA2098A6E | sudo apt-key add -
или
wget http://www.dotdeb.org/dotdeb.gpg
apt-key add dotdeb.gpg
4. apt-get update
5. apt-get install php5
6. service apache2 restart